Tillsätt mango chutney, lite salt och peppar. Vartefter lägger jag på blötlagda hickoryspån över de glödande briketterna för att få lite mer rökutveckling och därmed smak på den till synes färska och fina laxen
På torsdag ska min avdelning på jobbet (som inte är min avdelning så länge till) ha kräftskiva i min chefs sommarstuga Kräftskivor är det bästa jag vet, dels för jag är totalgalen i kräftor och dels därför att det oftast blir himla bra stämning på såna tillställningar
Ett bröd i en nyinförskaffad form från IKEA, och en burk med tomatchutney - fick bli tack-för-att-vi-fick-komma-present till det fina värdparet som bjöd oss på en kalasmiddag utan dess like
Till serverade jag en sås på crème fraîche och mango chutney med soja. Till serverade jag lax som stekts i ugnen i sin marinad av soja, mirin eller torr sherry, riven ingefära och asiatiska kryddor
En het och kryddstark chutney som passar perfekt till kycklingsspett eller att ha till indisk mat. Krossa kryddorna förutom kanelen och lagerbladen i en mortel till småsmulig konsistens
Servera med basmatiris och gärna med lite god mango chutney. Bryn hacket tills fin färg. Denna laxrätt med indiska smaker och dofter passar perfekt en kulen dag
